حزر فزر.. ليه دمياط بلد المشبك؟
كتبت- أسماء مرسي:
"عايز مشبك من دمياط" جملة قد يسمعها كل مسافر إلى دمياط ممن حوله، مطالبينه بإحضار هذه الحلوى اللذيذة كهدية من المدينة التي تتميز بصناعتها، حتى أصبح "مشبك دمياط" علامة تجارية مسجلة، وذاع صيته في جميع أنحاء مصر.
الدكتور مجدي شاكر كبير الأثريين بوزارة السياحة والآثار، أوضح لـ"مصراوي" أن الروايات تتعدد حول تاريخ حلوى "المشبك" في مصر.
دمياط بلد "المشبك"
تشير بعض الروايات إلى أن أصل المشبك مصري، تحديدا من مدينة دمياط التي تُعرف بصناعة الحلويات، حيث كان التجار السوريون يُقدمونها كهدايا في مصر، ثم تعلم أصحاب المحال في دمياط صناعته واحترفوها.
وفي رواية أخرى، يعود أصل هذه الحلوى إلى الهند أو تركيا.
سبب تسمية المشبك بهذا الاسم
وتابع أن سبب تسمية هذه الحلوى، يرجع إلى شكله الدائري المُتداخل والمتشابك.
وأشار إلى أن هذه الحلوى إرث مصري أصيل يمتد إلى عهد الفراعنة، حيث عُثر على شكل في مقبرة الملك رمسيس الثالث، الواقعة في وادي الملوك بالبر الغربي في الأقصر، يشير إليها.
وتابع أن هذا الشكل يُظهر رجلا في وضع ركوع أمام قدر على نار، ويستخدم عصا خشبية طويلة لتقليب مواد سكرية داخل القدر، بينما يضع بيده الأخرى حطبا للحفاظ على اشتعال النار، وخلفه يقف رجل آخر يحمل بقايا أعواد خشبية جافة، ربما جريد نخيل.
وفي أسفل المنظر، هناك رجل واقف بشكل مائل على إناء كبير، يضع يده في داخله ربما لصنع العجينة، وخلفه مائدة لوضع العجين بعد تقطيعه إلى أشكال دائرية.
وعلى اليمين، نجد رجلين أمام إناء موضوع على حامل فوق نار، ويقف رجل على اليسار ممسكا بعصا طويلة ذات مقدمة تشبه الشوكة، ويُقلب بها الأقراص داخله، حتى يصبح شكل "المشبك" الذي يتناوله كثيرون حاليا.
اقرأ أيضا: