أطعمة تؤذي الدماغ وتضعف الذاكرة
كتبت - نرمين ضيف الله:
قد تبدو بعض الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي غير ضارة، بل وقد نعتبرها شهية وسهلة التحضير. لكن الحقيقة الصادمة هي أن هذه الأطعمة قد تكون أشبه بـ"سم بطيء" يستهدف خلايا دماغنا بصمت، مما يؤدي إلى ضعف الذاكرة، وانخفاض الكتلة العصبية، وقد يتسبب في الإصابة بالخرف المبكر. في هذا المقال، سنتعرف على أبرز هذه الأطعمة وتأثيرها السلبي على وظائف الدماغ، بناءً على ما أورده موقع New York Post.
1- الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة
تتواجد الكربوهيدرات المكررة في العديد من الأطعمة الشائعة مثل الخبز الأبيض، والمخبوزات الجاهزة، والبطاطس المقلية. هذه العناصر الغذائية تؤدي إلى تقلبات حادة في مستوى السكر في الدم، مما يحفز التهابات عصبية تؤثر سلبًا على القدرة على التفكير واتخاذ القرارات. أما السكريات المضافة الموجودة في الحلويات والمشروبات الغازية، فقد أظهرت الأبحاث ارتباطها بتراكم بروتينات في الدماغ تُعتبر مؤشراً مبكرًا للإصابة بمرض الزهايمر.
2- الدهون المتحولة
تُستخدم الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة الجاهزة مثل المارجرين، والحلويات المعلبة، والمقليات، والمعجنات الصناعية. هذه الدهون تؤدي إلى التهابات مزمنة في خلايا الدماغ، مما يُضعف الذاكرة ويزيد من خطر الإصابة بالخرف. لذلك، يُستحسن الابتعاد عنها قدر الإمكان.
3- طرق الطهي عالية الحرارة
عند الطهي باستخدام درجات حرارة مرتفعة، مثل القلي أو الشواء، يتم إنتاج مركبات ضارة تُحفز الالتهاب والأكسدة داخل خلايا الدماغ. وقد أظهرت الدراسات أن هذه المركبات ترتبط بتغيرات عصبية تشبه ما يُلاحظ في مرضى الزهايمر. لذا يُفضل استخدام طرق طهي أكثر صحة مثل السلق أو الشواء على درجات حرارة معتدلة.
ليلى مدبلج الحلقة 201
4- المحليات الصناعية
تُعتبر المحليات الصناعية من المكونات الشائعة في العديد من المنتجات الغذائية. لكنها تؤدي إلى التهاب عصبي واختلال في توازن بكتيريا الأمعاء، مما يؤثر سلبًا على التركيز والذاكرة، ويزيد من احتمالية الإصابة بالخرف على المدى الطويل. لذا، يُفضل استبدالها بمحليات طبيعية مثل العسل أو السكر البني.
نصيحة أخيرة
إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة دماغك وتقوية ذاكرتك، يُنصح بالابتعاد عن هذه الأطعمة الضارة واتباع نظام غذائي متوازن وصحي. احرص على تضمين الفواكه والخضروات، والدهون الصحية، والبروتينات في نظامك الغذائي. صحتك العقلية والجسدية تستحق العناية.
اقرأ أيضًا:
