احذر وضع الأطعمة المجمدة في الميكروويف؟.. قد

كتبت- شيماء مرسي

يستغرق تذويب الأطعمة المجمدة وقتا طويلا للغاية، لذا تلجأ ربات المنزل إلى وضعها في الميكروويف.

قال أخصائي التغذية البريطاني كوستاس ستاثوبولوس: "إذابة الأطعمة المجمدة في الميكروويف تعد فكرة خاطئة للغاية".

وتابع: "عندما تذوب هذه الأطعمة بسرعة، يمكن أن تبدأ البكتيريا في التكاثر، ومن ثم تفقد قيمتها الغذائية ويصبح طعمها أكثر جفافا"، وفقا لموقع "eatthis".

الطريقة الصحيحة لإذابة الأطعمة المجمدة:

أفضل طريقة لإذابة الأطعمة المجمدة هي وضعها داخل الثلاجة وتركها حتى تذوب تماما، ويساعد ذلك على إذابتها، لكنها لا تصبح دافئة بدرجة كافية لبدء البكتيريا في التكاثر بسرعة، لذلك يصبح تناولها أكثر أمانا".

كما أن طريقة الذوبان بالثلاجة تعطي الأطعمة ملمسا أفضل عند طهيها، لأن التجميد يتسبب في فقدان الأطعمة للرطوبة.

وعندما يتم إذابة الأطعمة داخل الثلاجة، يتم إعادة امتصاص بعض هذه الرطوبة ببطء بواسطة ألياف العضلات باستخدام طرق الذوبان السريع، من المرجح أن تفقد الأطعمة الرطوبة ويصبح مذاقها أكثر جفافا وصلابة بعد طهيها.

طريقة أخرى:

استخدام الماء الفاتر وليس الساخن، وهذه الطريقة تعد آمنة للغاية.

نصيحة مهمة:

لا ينبغي أبدا إذابة الأطعمة في الماء الساخن أو عن طريق تركها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة، لأن كلتا الطريقتين يسببان تكاثر البكتيريا.

اقرأ أيضا: