أطعمة مجمدة: مفاجآت لصحتك!
مفاجآت التغذية: هل الأطعمة المجمدة أفضل؟
في عالم التغذية، هناك الكثير من المفاهيم التي نأخذها كمسلمات، لكن أخصائية التغذية البريطانية ريانون لامبرت تفاجئنا بمعلومة جديدة: بعض الأطعمة، عند تناولها مجمدة، قد تكون أفضل لصحتنا من الطازجة. قد يبدو هذا غريبًا، لكننا هنا لنستكشف هذه الفكرة معًا.
اللحوم: الحفاظ على العناصر الغذائية
يعتقد الكثيرون أن اللحوم الطازجة هي الخيار الأفضل، لكن الحقيقة أن اللحوم الطازجة تفقد العناصر الغذائية مع مرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الأنواع على إضافات ومواد حافظة تجعلها صالحة للأكل لفترة أطول. لذا، إذا كنت ترغب في الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية، فإن اختيار اللحوم المجمدة يمكن أن يكون الخيار الأمثل. فالتجميد يساعد في الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية بشكل أفضل.
الأسماك: الأحماض الدهنية الصحية
أما بالنسبة للأسماك، فإن تجميدها يحافظ على الأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا 3، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب. دراسات حديثة أظهرت أن معظم أحماض أوميغا 3 تظل متاحة حتى بعد ثلاثة أشهر من التجميد. لذا، يمكنك الاستمتاع بطبق من الأسماك المجمدة بكل أمان.
البروكلي: دفعة غذائية قوية
البروكلي هو أحد الأطعمة التي تحصل على دفعة كبيرة من قيمة غذائية عند تجميده. فعندما يتم تجميد البروكلي بعد حصاده بفترة قصيرة، يتم الحفاظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية، مما يجعله خيارًا صحيًا. وغالبًا ما يحتوي البروكلي المجمد على كميات أكبر من الريبوفلافين (فيتامين B2) مقارنة بالبروكلي الطازج، وهو مهم لصحة الجهاز الهضمي ووظائف المخ.
فول الصويا: فوائد متعددة
فول الصويا هو طعام آخر يُفضل تناوله مجمدًا. إذ يُظهر الأبحاث أن الايزوفلافون الموجود في فول الصويا يمكن أن يعزز الانتباه وسرعة المعالجة لدى الأطفال في سن المدرسة. لذا، فإن اختيار فول الصويا المجمد قد يمنحك فوائد أكبر لك ولعائلتك.
السبانخ: الحفاظ على القيمة الغذائية
لا يمكننا تجاهل السبانخ، التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامينات ك وسي، والكالسيوم، وحمض الفوليك. ومع ذلك، فإن السبانخ الطازجة لها فترة صلاحية قصيرة، حيث تفقد الكثير من قيمتها الغذائية خلال أيام قليلة. بينما السبانخ المجمدة تحافظ على فيتامين سي وحمض الفوليك لفترة أطول، مما يجعلها خيارًا أكثر فعالية.
الذرة الحلوة: طعم وفوائد
عند تجميد الذرة الحلوة، فإنها تحتفظ بأقصى قدر من طعمها وفوائدها الغذائية. في الواقع، تحتوي الذرة المجمدة على كميات أكبر من فيتامين سي مقارنة بالذرة الطازجة، التي تفقد ما يصل إلى 50% من محتواها السكري في غضون 12 ساعة من قطفها. لذلك، التجميد يعد خيارًا لذيذًا للغاية.
حجرة ورقة مقص مدبلج الحلقة 71
في الختام، يبدو أن الأطعمة المجمدة ليست فقط خيارًا مريحًا، بل يمكن أن تقدم أيضًا فوائد غذائية تفوق تلك الموجودة في الأطعمة الطازجة. لذا، في المرة القادمة التي تتسوق فيها، قد ترغب في التفكير مرتين قبل اختيار الخضار أو اللحوم الطازجة!