طريقة عمل الكشري في المنزل بـ"الخطوات والمقادير"
الكشري واحدة من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، وهي غنية بالنكهات والتوابل وتقدم كوجبة رئيسية مشبعة ولذيذة. إليكِ طريقة تحضير الكشري في المنزل:
المقادير:
1 كوب من الأرز.
1 كوب من العدس المجروش (العدس الأصفر أو الأخضر).
2 بصل متوسط الحجم مفرومين.
3 فصوص من الثوم مهروسين.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح حسب الذوق.
بهارات (مثل الكمون، الكزبرة، البهارات المشكلة).
ماء (كمية تكفي لطهي الأرز والعدس).
صلصة الطماطم (اختياري).
الطريقة:
1. قبل كل شيء، قم بغسل الأرز والعدس جيدًا تحت الماء الجاري واتركهما جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
4. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتم انتشار رائحته.
5. أضيفي الأرز المغسول والعدس المجروش إلى المقلاة، وقلبيهما مع البصل والثوم لمدة دقيقة واحدة لتغطية الحبوب بالزيت وإضافة النكهة.
6. أضيفي الملح والبهارات حسب الذوق، ويمكنك أيضًا إضافة قليل من صلصة الطماطم لإضافة نكهة إضافية ولون غني.
7. أضيفي كمية الماء الساخنة اللازمة لطهي الأرز والعدس (عادةً ما تكون نسبة الماء للأرز والعدس مثلًا 2:1)، واتركي المزيج يغلي.
8. بمجرد الغليان، غطي المقلاة وخفّضي الحرارة إلى مستوى منخفض، واتركي الكشري يطهى لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا ويمتصان الماء.
9. بعد الانتهاء من الطهي، قومي بتقديم الكشري ساخنًا، ويمكن تزيينه بقليل من البصل المقلي على الوجه أو ببضع قطرات من عصير الليمون.
