نقص الحديد: عدو خفي قد يكون موجوداً في طبقك!
يعاني الكثير من الناس من نقص الحديد دون علمٍ منهم، وذلك لأن أعراضه قد تكون خفيفة وغير محددة.
وعادةً لا يتم اكتشاف نقص الحديد إلا بعد إجراء فحوصات طبية، مما قد يُسبب مضاعفات صحية خطيرة، حسبما ورد في صحيفة "ستادي فايندز".
ما هي العوامل التي تُعيق امتصاص الحديد في الجسم؟
يعتقد الكثيرون أن نقص الحديد يعني ببساطة عدم تناول كمية كافية منه، ولكن الحقيقة أن هناك عوامل أخرى تلعب دورًا رئيسيًا في امتصاص هذا المعدن الأساسي،
ومن أهم هذه العوامل:
نقص فيتامين "سي":
يُعد فيتامين "سي" ضروريًا لامتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، حيث يُساعد على تحويله إلى شكله القابل للامتصاص من قبل الجسم.
لذلك، من المهم تناول الأطعمة الغنية بفيتامين "سي" مع الأطعمة الغنية بالحديد، مثل:
الفواكه: البرتقال، الجريب فروت، الفراولة، الكيوي
الخضروات: البروكلي، الفلفل الأخضر، الطماطم، السبانخ
ملاحظة: لا يُخزّن الجسم فيتامين "سي"، لذا من المهم تناوله يوميًا.
الإفراط في تناول الكالسيوم:
يُعد الكالسيوم معدنًا ضروريًا لصحة العظام والأسنان، ولكن تناوله بكميات كبيرة مع الأطعمة الغنية بالحديد يُعيق امتصاصه.
يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالحديد والكالسيوم في أوقات مختلفة، أو على الأقل بفارق ساعتين.
شرب الشاي والقهوة بكثرة:
يحتوي الشاي والقهوة على مركبات تُسمى الأكسالات والبوليفينول، والتي تُقلل من امتصاص الحديد.
لذلك، يُنصح بتجنب تناول هذه المشروبات مع الأطعمة الغنية بالحديد، أو على الأقل بفارق ساعة.
نصائح لزيادة امتصاص الحديد:
تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع فيتامين "سي":
تجنب الإفراط في تناول الكالسيوم مع الأطعمة الغنية بالحديد.
تقليل شرب الشاي والقهوة، خاصة مع الوجبات.
طهي الطعام في أواني حديدية.
تناول مكملات الحديد إذا لزم الأمر، ولكن بعد استشارة الطبيب.
اقرأ أيضًا
