حلوى المولد: فوائدها وشروط تناولها

حلوى المولد: غذاء شهي بشروط

كتب - عمر صبري:

أكد الدكتور حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن حلوى المولد تعتبر غذاءً مغذيًا ولكنها تحتاج إلى شروط معينة لضمان سلامتها وفوائدها الصحية. تُصنع حلوى المولد من مكونات سكرية بالإضافة إلى إضافات تعزز الطعم والنكهة، مثل الفانيليا وزيت اللوز وزيت جوز الهند. كما تدخل المكسرات وجوز الهند في صناعتها، إلى جانب المواد الملونة والمواد الحافظة.

شروط شراء حلوى المولد

أشار حسونه إلى أهمية شراء الحلوى من أماكن موثوقة تتبع معايير صحية صارمة. ينبغي على المستهلكين التحقق من تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية، وكذلك الاطلاع على مكونات الحلوى. من الضروري أن تكون الحلوى طازجة ولها لون طبيعي بعيدًا عن الألوان الصناعية الجذابة. كما يجب أن تكون مغلفة بشكل جيد وعرضها في فترينات زجاجية نظيفة، بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر. فضلًا عن ذلك، يتعين على البائعين ارتداء القفازات (الجوانتي) وغطاء الرأس والكمامة للحفاظ على صحة المستهلكين.

اختيار الأنواع الصحية

ينصح الدكتور حسونه باختيار حلوى تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ونسبة مرتفعة من المكسرات. من بين هذه الأنواع، حلوى الفولية التي تحتوي على السكر والفول السوداني، المعروف بفوائده الصحية. يجب أن يكون الفول السوداني طازجًا وخاليًا من الأفلاتوكسين (السموم الفطرية) التي قد تسبب أضرار صحية. يحتوي الفول السوداني على بروتين بنسبة تصل إلى 25% ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات حوالي 17%، بالإضافة إلى محتوى مرتفع من الزيت يصل إلى 45%، مما يجعل له مؤشر سكر دم منخفض، ولا يتسبب في ارتفاع سكر الدم بشكل كبير. كما يعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت الصحية المفيدة للقلب.
وتبقى ليلة الحلقة 31

أنواع أخرى من حلوى المولد

تتضمن حلوى المولد أيضًا الحمصية، التي تحتوي على السكر والنشا والحمص، الذي يحتوي على بروتين بنسبة تصل إلى 19%. كما أن الحمص غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية، ويساعد على الوقاية من الإسهال وتقليل ضغط الدم، بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول بفضل محتواه العالي من الألياف.

فوائد السمسم

كما تشمل حلوى المولد السمسمية، التي تحتوي على السكر والنشا والسمسم. يحتوي السمسم على نسبة عالية من الزيت تصل لأكثر من 50% وبروتين يصل إلى 18%، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية مثل الميثيونين، والتي تلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي. تحتوي بذور السمسم أيضًا على مضادات الأكسدة التي تقلل من الالتهابات، بالإضافة إلى الحديد الذي يحمي من الأنيميا، والكالسيوم المفيد لصحة العظام والأسنان.

المكسرات في حلوى المولد

هناك أيضًا أنواع من حلوى المولد تحتوي على مكسرات مثل الكاجو والبندق واللوز والفستق، والتي تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة تصل إلى 580 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذا، يُنصح بعدم تناول كميات كبيرة منها، على الرغم من فوائدها الصحية. يُعتبر الجوز مصدرًا للأوميغا-3، الذي يعزز الذاكرة ويقلل من مستويات الدهون في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. بينما يتمتع البندق بخصائص مضادة للالتهابات ويساعد في الوقاية من هشاشة العظام.