زيت فول الصويا وزيادة الوزن: دراسة جديدة

زيت فول الصويا وزيادة الوزن: دراسة جديدة

كتبت- شيماء مرسي

اكتشافات جديدة عن زيت فول الصويا

أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين في جامعة كاليفورنيا أن زيت فول الصويا، الذي يعد مكونًا شائعًا في العديد من الأطعمة المصنعة ويستخدم بشكل واسع للطهي في دول مثل الولايات المتحدة والصين، يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الوزن. حيث أشار الباحثون إلى أن الاستهلاك المفرط لهذا الزيت قد يسهم في زيادة الوزن والسمنة.

حمض اللينوليك ودوره في زيادة الوزن

طبقًا لما ذكرته منصة "مديكال إكسبريس"، فإن البروتين المسؤول عن معالجة حمض اللينوليك - أحد المكونات الرئيسية في زيت فول الصويا - يلعب دورًا محوريًا في كيفية تعامل الجسم مع هذا الحمض. قد تكون هذه النتائج بداية لفهم العوامل التي تجعل بعض الأشخاص يكتسبون الوزن بسهولة أكبر من غيرهم حتى عند اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات مماثلة من زيت فول الصويا.

تأثير زيت فول الصويا على الأيض

بينما يمتلك البشر نسختين من بروتين الكبد $HNF4alpha$، فإن إنتاج الشكل البديل من هذا البروتين يحدث فقط تحت ظروف معينة، مثل الإجهاد الأيضي الناتج عن الصيام، أو الأمراض المزمنة، أو الإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي.

مقارنة زيت فول الصويا بزيت جوز الهند

وجد الباحثون أن زيت فول الصويا يعد أكثر تسببًا في السمنة مقارنة بزيت جوز الهند. حيث يتحول حمض اللينوليك إلى جزيئات تعرف بالأوكسيليبينات، والإفراط في استهلاك هذا الحمض يمكن أن يؤدي إلى زيادة كميته المرتبطة بالالتهابات وتراكم الدهون في الجسم.

توصيات للمستهلكين

مع هذه النتائج الجديدة، يُنصح بشدة للمستهلكين بمراجعة أنظمة غذائهم والتفكير في تقليل استهلاك زيت فول الصويا، خاصةً في الأطعمة المصنعة، واستبداله ببدائل أكثر صحة مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
شراب التوت الحلقة 103

اقرأ أيضًا:

للحصول على مزيد من المعلومات حول تأثير الزيوت النباتية على الصحة، تابعنا لقراءة المقالات القادمة.