لماذا لون الجزر برتقالي؟- إليك الإجابة

أشارت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة نورث كارولينا الأمريكية أن 3 جينات هي المسؤولة عن اللون البرتقالي للجزر.

وأوضحت الدراسة أن هذه الجينات تنتج أصباغ كاروتينية، وهي مركبات طبيعية لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض العين وحماية الخلايا من الشيخوخة المبكرة.

وقال الباحثون إن الجزر البرتقالي غني بالكاروتينات، مثل بيتا كاروتين، والتي تتحول إلى فيتامين أ في الجسم، الذي يعمل كمضاد للأكسدة، ما يساعد على حماية الخلايا من التلف.

ووجدت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالكاروتينات، مثل الجزر، يقلل من خطر الإصابة بأمراض العين، مثل إعتام عدسة العين والزرق.

كما أن الكاروتينات قد تساعد في حماية الخلايا من الشيخوخة المبكرة، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض العيون.

اقرأ أيضًا: